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1473700 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Fazenda Rio Grande-PR
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Dados de saúde dos adolescentes foram obtidos na Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar – PeNSE 2012 e serviram como subsídio para ações de prevenção, promoção e atenção à saúde nessa faixa etária. Um total de 109.104 escolares do 9º ano do ensino fundamental em 2842 escolas do Distrito Federal e de capitais brasileiras constituiu a amostra. Os dados resultantes demonstraram que 56% e 53,8% consomem, respectivamente, refrigerantes e biscoitos doces pelo menos 5 vezes na semana. Em contrapartida, 17,7% e 21,3%, respectivamente, nunca consomem hortaliças e frutas frescas. A composição nutricional e a lista de ingredientes de alguns desses alimentos estão apresentadas na tabela a seguir.
Bolacha doce comum sem recheio: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico (vitamina B9), açúcar, gordura vegetal hidrogenada, açúcar invertido, amido, sal refinado, fermentos químicos (Bicarbonato de amônio e bicarbonato de sódio), estabilizante lecitina de soja, aromatizante melhorador de farinha metabissulfito de sódio. Mix de frutas: Castanha de Caju Torrada, Castanha do Pará Quebrada, Amêndoa Crua Sem Casca, Nozes Quebrada sem Casca, Nozes de Macadâmia Quebrada e torrada, uva passa branca, banana pas-sa.
Refrigerante zero: Água gaseificada, extrato de noz de cola, cafeína, aroma natural, corante caramelo IV, acidulante ácido fosfórico, ciclamato de sódio (24mg), acessulfame de potássio (15mg) e aspartame (12mg) por 100ml, conservador benzoato de sódio e regulador de acidez citrato de sódio. Suco pronto para beber: Água, açúcar, sucos de maçã, maracujá, abacaxi, laranja e uva, cálcio, acidulantes INS 330 e INS 296, aroma idêntico ao natural, estabilizante INS 412, INS 444 e INS 445, corantes naturais INS 100i e INS 160b.
Analisando os resultados do PeNSE 2012, a nova classificação de alimentos apresentada no atual Guia Alimentar da População Brasileira e as ações dos ingredientes alimentares nas doenças, pode-se afirmar que
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