De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021), o idoso deve ser estimulado a consumir feijão diariamente. Contudo, alguns obstáculos podem comprometer o consumo de feijão, os quais podem ser superados por meio de algumas orientações.

Nesse sentido, visando reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão dos grãos de feijão, o idoso pode ser orientado a deixar os grãos de molho, antes do cozimento, por