Dadas as proposições seguintes, com relação aos nutrientes,

I. As principais fontes de folato são as vísceras, carnes, ovos, feijão e vegetais de folhas verdes.

II. Os ácidos graxos de cadeia média são facilmente absorvidos e podem ser encontrados no sangue após 20 minutos da ingestão.

III. A perda de tiamina durante o congelamento dos alimentos não é significativa.

IV. Pectina é um polissacarídeo insolúvel em água, abundante em cereais integrais, que apresenta a propriedade de conferir saciedade.

verifica-se que está(ão) correta(s)