Questão 2429194

2429194 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPI
Orgão: UFPI

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Nutricionista
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Espécies de alimentos

Sabendo-se que os alimentos são substâncias dotadas de características sensoriais e nutritivas, fornecendo ao organismo substâncias que tem função biológica, indique a opção INCORRETA.

As hortaliças são fontes de vitaminas, minerais, fibras e água, destacando-se a vitamina C, complexo B e pró-vitamina A.

As frutas são consideradas fontes de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras, destacando-se a vitamina C e o caroteno.

Os leites destacam-se nutricionalmente como fontes de lipídios, vitaminas, em especial vitamina A, proteína, cálcio, fósforo e carboidratos.

As leguminosas são ricas em tecido fibroso e contém, no seu interior, 50% de amido e cerca de 23% de proteína.

Os cereais são excelentes fontes de carboidratos e energia, contém vitaminas como tiamina, riboflavina e niacina, sendo também boa fonte de aminoácidos, como a lisina, treonina e triptofano.

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