Analise as alternativas sobre processos térmicos em alimentos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Na prática, os tratamentos térmicos de alimentos a temperaturas constantes são raros, devido à inércia térmica dos materiais.

( ) Quanto maior o tempo e a temperatura de um processo térmico, mais letal é o tratamento.

( ) O subprocessamento é a aplicação de calor em quantidade insuficiente para atingir a esterilidade comercial.

Assinale a sequência CORRETA.