O resveratrol é uma substância pertencente à classe dos polifenóis e pode ser encontrado em cascas e sementes de uva. Existem duas formas isoméricas para o resveratrol (I e II). Nas uvas, o isômero presente é o I. O isômero II pode ser obtido por meio de reação de isomerização em presença de luz (representada abaixo).

Assim, as substâncias I e II guardam uma relação de isomeria