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1641507 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: UFES
Orgão: UFES
Em um almoço especial para 150 pessoas será servida uma feijoada com seus devidos acompanhamentos. Considerando o fator de correção e o per capita apresentados no quadro abaixo, a quantidade de couve que deve ser adquirida para servi-la refogada, como guarnição, é
Dados: FC = PB/PL, onde: FC = fator de correção, PB = peso bruto, PL = peso líquido, FC da couve = 1,60, Per capita da couve = 80 g.
 

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