Questão 3603422

3603422 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. São Benedito-CE

Provas:

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.

O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.

Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.

A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.

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