A dosagem das iggs específicas para alimentos apresenta boa correlação com os níveis de iges específicas aos mesmos alimentos.

As manifestações gastrintestinais na alergia alimentar ige mediada não costumam ser precoces, e as não ige mediadas estão mais associadas às FPIES e às diarreias sem disenterias.

As alergias ige-mediadas por alimentos são mais persistentes e graves, especialmente em crianças multisensibilizadas, nas quais as iges específicas para alimentos e aeroalérgenos estão elevadas.

A idade mais prevalente do início dos sintomas ocorre entre os pré-escolares que costumam se expor a diversos alimentos ao frequentarem escolas e creches, sem um controle nutricional mais rigoroso;

A presença de alergia cruzada entre leite de vaca e de soja impossibilita a utilização de fórmulas à base de soja nas alergias ige e não- ige, mediadas com diarreia, como manifestação principal.