No que diz respeito aos processos de conservação e de
transformação de alimentos, julgue os itens subsecutivos.
Os tratamentos térmicos, classificados em branqueamento,
pasteurização e esterilização, visam à eliminação de
microrganismos patogênicos não esporulados ou à destruição
de todos os microrganismos presentes, esporulados ou não, ou
ainda, de todos aqueles que podem se multiplicar no produto
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Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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