O ácido glutâmico é um aminoácido não essencial, representado pela fórmula a seguir.

Os grupos destacados como 1, 2 (esse na forma NH₃⁺) e 3 apresentam, respectivamente, valores de pK_a iguais a 2,2; 9,6 e 4,2. Em pH igual a 6, as formas iônicas presentes correspondem à