De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA – (decreto n° 30691, de 29/03/1952), ficam sujeitos à inspeção e reinspeção, os animais de açougue, a caça, o pescado, o leite, o ovo, o mel, a cera de abelhas e seus subprodutos derivados. De acordo com as normas de inspeção e tecnologia de produtos de origem animal, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
Um teste simples para detecção de amido no leite consiste em colocar 5 mL de leite em um tubo de ensaio, aquecendo-o ligeiramente, e depois adicionar 5 a 6 gotas de solução de lugol. Se o leite contiver amido, aparecerá uma coloração que pode ser azul, roxa ou quase preta. Essa coloração deve-se à formação de um complexo amido e iodo.
