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Respondida
2825162
Ano:
2022
Disciplina:
Nutrição
Banca:
AMEOSC
Orgão:
Pref. Guaraciaba-SC
Provas:
Nutricionista - Área da Saúde
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A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, ocasiona o aumento de volume, tornando os grânulos permeáveis. Essa modificação do amido é conhecida como:
A
Gelatinização.
B
Dextrinização.
C
Pasteurização.
D
Retrogradação.
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