A administração é, talvez, a mais abrangente área de atividade profissional. Isto porque toda e qualquer sociedade se organiza e sobrevive graças ao esforço cooperativo dos que a compõem. Em uma Unidade de alimentação e Nutrição (UAN), o profissional Nutricionista exerce o papel de administrador. Quais são as principais competências do administrador das UANs?