Questão 930875

930875 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFJF
Orgão: UFJF

Provas:

A respeito do planejamento de cardápios, é INCORRETO afirmar:

A escolha dos cardápios deve ser ajustada às condições econômicas do público ao qual se destina.

Os mesmos nutrientes podem ser obtidos de alimentos diferentes, cujos preços podem ser variáveis.

A técnica de preparo dos alimentos pode influenciar no custo da preparação a ser servida.

É desejável escolher preparações a serem elaboradas de acordo com a safra de alimentos.

O custo da preparação, na elaboração de um cardápio, só é considerado quando os comensais são carentes.

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