Sobre Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), considere as seguintes afirmativas:
1. UANs comerciais são aquelas situadas dentro de empresas, cuja demanda de clientes é fixa.
2. Na modalidade de concessão, o gerenciamento da UAN fica a cargo de uma empresa especializada em administração de restaurantes.
3. No sistema centralizado de distribuição de uma UAN, as refeições são produzidas em uma cozinha central e distribuídas para outros locais.
4. Na administração de uma UAN, cabem ao nutricionista as funções de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
