De acordo com a resolução RDC nº 216/04, que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, os micro-organismos prejudiciais à saude se multiplicam nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Assinale a alternativa que corresponde à Zona de Perigo (intervalo de temperatura que propicia a proliferação desses micróbios):