Para avaliação de cardápios dentro da UAN existem
instrumentos que podem ser usados como ferramentas de
planejamento. Dentre eles, destacam se o método de
Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC)
e o índice de Qualidade da Refeição (IQR), sobre os
instrumentos citados, marque a alternativa correta:
