De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004, sobre as matérias-primas, ingredientes e embalagens, analisar os itens abaixo:

I. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens não precisam ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção dos locais de produção.

II. Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. O transporte desses insumos deve ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação.

III. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.

Estão CORRETOS: