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Respondida
1256050
Ano:
2017
Disciplina:
Nutrição
Banca:
AOCP
Orgão:
EBSERH
Provas:
Nutricionista
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Microbiologia dos Alimentos
Fatores intrínsecos e extrínsecos
Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição de açúcar promove
A
aumento da atividade da água.
B
redução da atividade da água.
C
manutenção da atividade da água.
D
efeito oposto da adição de sal.
E
efeito oposto da adição de solventes.
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