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Respondida
3608464
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
DECORP
Orgão:
Pref. Marechal Thaumaturgo-AC
Provas:
Nutricionista (Edital 2)
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Administração dos Serviços de Alimentação
O controle de qualidade em serviços de alimentação envolve diversos aspectos técnicos e operacionais. Acerca das boas práticas, marque a alternativa correta:
A
A análise microbiológica dos alimentos não é essencial quando os prazos de validade estão em vigor.
B
A temperatura de armazenamento de alimentos perecíveis pode variar de acordo com a demanda do serviço.
C
A higienização de equipamentos pode ser realizada semanalmente em serviços de grande porte.
D
A rastreabilidade dos alimentos é uma medida eficiente para identificar a origem de contaminações.
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