Magna Concursos
3239732 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFU
Orgão: UFU
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Para responder a questão abaixo, considere a situação apresentada a seguir.

O dimensionamento dos equipamentos utilizados numa unidade de alimentação constitui tarefa que requer experiência do profissional nutricionista, a fim de evitar falhas na produção (Teixeira, 2007). Considere que o Restaurante Universitário da UFU, o qual atende 4000 refeições diárias no almoço, entre o período das 11h às 14h, vai passar por uma reforma e precisa providenciar novos equipamentos, a fim de evitar atrasos ou dificuldades na execução do cardápio.

Considere que a rotatividade de clientes no restaurante é muito grande e que o movimento é constante durante toda a distribuição. Para diminuir as filas e possibilitar que todos os clientes possam se servir durante o tempo disponível para o serviço, é necessário adequar a quantidade de balcões de distribuição. Tomando como parâmetro o tempo de 1 minuto para servir 5 refeições em cada balcão, quantos balcões serão necessários? (Arredonde para número inteiro)

 

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