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Respondida
1470587
Ano:
2004
Disciplina:
Química
Banca:
NCE-UFRJ
Orgão:
MAPA
Provas:
Auditor-Fiscal Agropecuário - Química
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Técnicas de Laboratório
São métodos utilizados para a determinação de proteínas em alimentos de origem vegetal e/ou animal:
A
índice de peróxido e método de fenol de Folin;
B
método de Kjedahl e índice de iodo;
C
prova de rancidez e método do biureto;
D
método de Kjedahl e método do biureto;
E
índice de peróxido e índice de Iodo.
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