A secagem de um material sólido pode ser efetuada através do escoamento de um gás aquecido sobre a superfície do material, fornecendo a energia necessária para a execução dessa operação unitária. A umidade presente no material sólido evapora para a corrente do gás, a qual se forma mais úmida à medida que escoa sobre a superfície do material.

Baseado nessa descrição, pode-se afirmar que