Questão 2132542

2132542 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: OMNI
Orgão: Pref. Salesópolis-SP

Provas:

A esterilização é um método, EXCETO em:

Após o branqueamento, é o método mais usado em alimentos básicos.

Permite a prevenção da deterioração de alimentos eliminando agentes nocivos à saúde e visa à destruição das floras normal e patogênica nos alimentos.

A morte térmica do Clostridium Botulinum (germe padrão por resistência ao calor e ação toxínica) é observada pelo método de esterilização.

A temperatura observada neste é superior a 100ºC (destrói nutrientes essenciais).

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