A Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, é regulamento básico para garantir condições higiênico-sanitárias nesses locais.
A respeito dessas boas práticas, julgue os itens a seguir.
O aquecimento de alimentos deve ser controlado a fim de assegurar que ao menos a parte central deles atinja temperatura superior a 60 ºC.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Residência em Nutrição - Atenção Cardíaca
120 Questões
Residência em Nutrição - Atenção em Oncologia
120 Questões
Residência em Nutrição - Cuidados Paliativos
120 Questões
Residência em Nutrição - Nefrologia
120 Questões
Residência em Nutrição - Saúde da Criança
120 Questões
Residência em Nutrição - Saúde do Adulto e do Idoso
120 Questões
Residência em Nutrição - Saúde Mental do Adulto
120 Questões
Residência em Nutrição - Terapia Intensiva
120 Questões
Residência em Nutrição - Urgência/Trauma
120 Questões
