Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, em relação aos métodos de conservação de alimentos, assinalando, a seguir, a opção correta.

( ) O frio, método de conservação mais difundido para as carnes, é representado pela refrigeração e congelamento.

( ) Secagem por atomização, pasteurização, liofilização são formas de conservação do ovo, com efeitos térmicos consideráveis em seus componentes.

( ) Todas as hortaliças aceitam bem o processo de congelamento, com exceção do brócolis, espinafre e aspargos.

( ) Fatores como ácidos, luz, temperatura, enzimas, bactérias, leveduras e fungos interferem no processo de conservação do leite.

( ) O branqueamento, processo usado após o congelamento doméstico, pode causar perdas nutricionais.