Em uma UAN, não é necessário estabelecer procedimentos de monitoramento para a saúde dos trabalhadores, pois os riscos de saúde são minimizados pela natureza do ambiente controlado.

O nutricionista deve participar ativamente na criação de um ambiente de trabalho seguro, incluindo a avaliação e mitigação de riscos físicos e ergonômicos.

Riscos como ruídos elevados e trabalho repetitivo não necessitam de avaliação ou mitigação em uma UAN, pois são considerados riscos menores que não impactam significativamente a saúde dos trabalhadores.

Equipamentos de proteção individual (EPIs) não são necessários em uma UAN, pois as atividades de cozinha não apresentam riscos que justifiquem tal medida.

O nutricionista não precisa envolver-se com a ergonomia do local de trabalho, já que essa responsabilidade cabe exclusivamente ao departamento de recursos humanos.