Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados,
julgue os próximos itens.
A proliferação das bactérias láticas em leite pode ser reduzida
por uso de refrigeração, já que esses microrganismos são
mesófilos ou termófilos.Provas
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Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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