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Respondida
1350414
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFMA
Orgão:
UFMA
Provas:
Engenheiro de Alimentos
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O termo tratamento 12D refere-se a:
A
um tratamento térmico para a redução de 1012 de esporos do
Clostridium botulinum
.
B
um tratamento térmico suficiente para matar células vegetativas e esporuladas.
C
um tratamento térmico superior a 100°C para conservar alimentos em até 12 vezes.
D
um tratamento térmico qualquer para a destruição de bactérias termófilas.
E
um tratamento térmico suficiente para matar 12 bactérias.
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