A alimentação fornece nutrientes necessários ao correto funcionamento do organismo. Esses nutrientes, entre outras funções, podem ser metabolizados para a geração de energia ou para a síntese de novas proteínas, participam como coenzimas de reações metabólicas e estimulam a secreção de hormônios.

Em relação à bioquímica nutricional, julgue os itens a seguir.