No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue
os itens a seguir.
Os teores de lipídios totais e de ácidos graxos saturados e
insaturados podem ser obtidos por meio da análise
gravimétrica do extrato etéreo.Provas
Questão presente nas seguintes provas
Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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