Debates a respeito de segurança alimentar têm evidenciado preocupações com o estudo de opções eficientes para o controle e a garantia da inocuidade dos alimentos. No que concerne a esse tema, julgue o item subseqüente.

Ponto crítico de controle é uma operação em que uma medida de prevenção ou controle deve ser adotada para eliminar, prevenir ou minimizar perigos.