Magna Concursos
1667420 Ano: 2005
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: FSCMP
Provas:
O congelamento de amostras de cardápio em temperatura de -18ºC pode prejudicar a análise microbiológica, devido à formação de cristais de gelo, que danificam o material.
 
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