Foram encontradas 120 questões.
Não cabe à vigilância sanitária a fiscalização sobre matéria
de publicidade e propaganda de alimentos.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Advertência, multa e interdição não são penalidades
aplicadas pela vigilância sanitária.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O congelamento de amostras de cardápio em temperatura de
-18ºC pode prejudicar a análise microbiológica, devido à
formação de cristais de gelo, que danificam o material.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Agente etiológico, característica ecológica e transmissão são
informações necessárias ao estudo epidemiológico de uma
toxiinfecção alimentar.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Salmonella sp., Shigella sp. e Yersinia enterocolítica são
microrganismos que produzem toxinas quando se
reproduzem no intestino ou quando se esporulam.Provas
Questão presente nas seguintes provas
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A intoxicação alimentar é causada quando o microrganismo
contido no alimento contaminado ingerido se reproduz no
intestino.Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O procedimento seqüencial para higienização de mãos de
manipuladores de alimentosé lavagem com água e sabão,
enxágüe em água morna, secagem e assepsia com álcool a
70%.Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Indica-se a solução clorada a 200 ppm (mg/L) na sanitização
de paredes, pisos, rodapés e ralos.Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Casca íntegra sem rachaduras e resíduos são características
de qualidade de um ovo, que se pode armazenar em
temperatura ambiente por até o máximo de 7 dias.Provas
Questão presente nas seguintes provas
Altas taxas de absenteísmo podem acarretar alterações no
cardápio e irritabilidade de funcionários.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container