A prevalência das Doenças Cardiovasculares (DCV) tem aumentado em países em desenvolvimento nos últimos anos, o que determina a necessidade de mudanças no estilo de vida da população brasileira, na tentativa de reduzir os fatores de risco para as DCV como, hipertensão arterial, diabetes mellitus, dislipidemias, obesidade e tabagismo. As principais recomendações dietéticas destinadas à redução da morbimortalidade cardiovascular devem considerar