Questão 2294776

2294776 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFMT
Orgão: IF-MT

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Nutricionista
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Planejamento Físico

O layout operacional consiste em planta baixa descritiva contendo o fluxograma das operações e serviços. Sobre o layout operacional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa correta.

De acordo com a legislação, existindo outros sanitários (masculinos e femininos), os colaboradores da UAN não precisarão dispor de banheiros e vestiários próprios e próximos à área de produção.

Fluxos operacionais inadequados e de fácil acesso evitam a sobreposição de tarefas e circulação desnecessária dos colaboradores.

O layout operacional corresponde ao fluxo e distribuição, no espaço, das atividades de recepção, preparo e higienização, bem como das características físicas e ambientais da UAN.

Os fluxos operacionais adequados e eficientes, o uso de equipamentos e a movimentação de pessoas são definidos a partir da simulação de tempos e movimentos, no layout.

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