As tabelas de composição química de alimentos são a base para praticamente todos os aspectos da nutrição, pois compilam informações sobre valores energéticos e conteúdo nutricional dos alimentos. Profissionais de nutrição recorrem a elas para montar cardápios e personalizar dietas.

Tabelas de composição de alimentos são usadas apenas para avaliar a ingestão de nutrientes em populações.

Tabelas de composição de alimentos são úteis apenas para a prescrição dietética.

Tabelas de composição de alimentos não são relevantes para a educação nutricional.