A implantação de fichas técnicas constitui uma ferramenta necessária para o bom funcionamento das Unidades de Alimentação e Nutrição porque, entre outros benefícios, promove:

I. a elaboração de cardápios equilibrados nutricionalmente;

II. o controle do valor energético total da preparação;

III. o aperfeiçoamento dos funcionários;

IV. a padronização do processo de produção.

Dos itens acima, verifica-se que está(ão) correto(s)