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Respondida
2482039
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IF-SUL
Orgão:
IF-SUL
Provas:
Tecnólogo em Agroindústria
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As proteínas são formadas por aminoácidos e, dentre suas propriedades, apresentam 8.
A
valor nutritivo, como nas enzimas.
B
viscosidade, como nos caseinatos.
C
geleificação, como no amido.
D
hidratação, como no cozimento.
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