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Respondida
3322111
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Verbena
Orgão:
IFS
Provas:
Professor PEBTT - Gastronomia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Serviços empratados necessitam de equilíbrio na montagem do prato e devem considerar
A
um layout coeso garantindo a unidade na apresentação do prato.
B
o fluxo para garantir um sentido de movimento, especialmente em apresentações não unificadas.
C
o destaque de mais de um ponto focal, a fim de garantir um olhar integral sobre o prato.
D
o uso de decorações comestíveis ou não.
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