A lipase lingual, por estar presente na boca, não é capaz de digerir as gorduras ingeridas.

A lipase gástrica não é capaz de hidrolizar os triglicerídeos de cadeia curta.

Os sais biliares realizam a hidrólise de parte da gordura ingerida.

A lipase pancreática é responsável por digerir a maior parte das gorduras ingeridas.