Magna Concursos
46922 Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Para se preparar um suco de carambola para 06 pessoas, foram adquiridos 733g de fruta in natura, que, após o pré-preparo, resultaram em 564 mL (PL total). Com base nesses dados, o Fator de Correção (FC) e a quantidade de água a ser adicionada (após a inclusão de 20% de gelo) para se obter uma porção de 250mL serão, respectivamente,

 

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