Estudos de Nobre; Silva; Cabral (2007) fazem alusão à doença celíaca como sendo uma enteropatia auto-imune, induzida pela ingestão de glúten, a qual é decorrente da lesão na mucosa do intestino delgado, causada pela intolerância permanente a gliadina (proteína do glúten) e desencadeada em indivíduos com predisposição genética pela ingestão de glúten. O tratamento se dá por meio de uma dieta sem glúten, indefinidamente, o que conduz na maioria dos casos à remissão clínica, laboratorial e histológica. Diante da situação, selecione a opção que contém apenas alimentos isentos de glúten: