Apesar de alimentos de origem animal serem considerados as principais fontes de proteínas, os alimentos de origem vegetal também são fontes significativas desse nutriente. Mesmo apresentando alguma deficiência em aminoácidos essenciais específicos, as proteínas vegetais contribuem consideravelmente para a ingestão proteica total da população, uma vez que representam as fontes proteicas de menor custo e, portanto, de maior consumo, sobretudo nos países de menor nível socioeconômico. Qual grupo alimentar é mais rico em proteínas?