Um dos grandes problemas da síntese orgânica reside no fato da separação das substâncias formadas como produto da reação. Por exemplo, em meio aquoso a anilina pode reagir com o anidrido acético tendo como produto principal a acetanilida. Sabe-se que acetanilida é solúvel em água quente, mas pouco solúvel em água fria. Com base neste conhecimento, qual o melhor meio de purificar a acetanilida obtida?