Questão 2466828

2466828 Ano: 2013
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: UFPI
Orgão: Pref. Parnaíba-PI

Provas:

Sobre os peixes frescos para a montagem do cardápio, assinale a opção CORRETA.

Se o peixe apresentar guelras pálidas e odor desagradável, deve ser temperado imediatamente.

O peixe deve apresentar pele bem aderida, brilhante, úmida, com tonalidade viva.

As escamas do peixe devem se soltar facilmente, ser translúcida e sem brilho.

Se os olhos do peixe estiverem salientes, transparentes e brilhantes, este pode não estar bom para consumo.

Os peixes resfriados podem ser armazenados fora da geladeira por várias horas.

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