Após serem submetidos à cocção, os alimentos
preparados devem ser mantidos em condições
de tempo e de temperatura que não favoreçam
a multiplicação bacteriana. Para conservação a
quente, os alimentos devem ser submetidos à
temperatura superior a por, no máximo, .
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
