Questão 2511366

2511366 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPI
Orgão: UFPI

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia

A utilização de medidas caseiras é importante para que uma preparação alimentícia seja produzida com sucesso. Em relação ao emprego dessas medidas caseiras, marque a opção INCORRETA.

O conhecimento da capacidade volumétrica dos utensílios possibilita o cálculo da densidade do alimento e a estimativa da quantidade do ingrediente para qualquer utensílio caseiro.

Por meio da medida, pode-se obter um produto final diferente a cada execução da receita, sem que haja dificuldade no controle de qualidade, quantidade e custo.

Podem ocorrer variações nas quantidades dos ingredientes, pois as medidas caseiras possuem diferentes tamanhos.

Quando se executa uma receita, devem-se considerar o tipo de utensílio e a acomodação do alimento no recipiente.

O uso dessas medidas caseiras é favorecido pela disponibilidade de utensílios domésticos, baixo custo e facilidade de manuseio.

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