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Respondida
1414176
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFMA
Orgão:
UFMA
Provas:
Engenheiro de Alimentos
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Qual a importância da curva de crescimento bacteriano para a tecnologia de alimentos?
A
Aumentar a vida de prateleira do alimento.
B
Determinar a vida de prateleira do alimento.
C
Aumentar a fase lag ou de latência de crescimento.
D
Determinar o melhor método de conservação do alimento.
E
aumentar a fase log ou exponencial de crescimento.
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